日時: 2024年3月30日（土）14：00～15：00（60分）
講師：酒井暁美氏（医療法人社団美優会 アミーズ歯科クリニック理事長）
今年のZOOMによる第3回目のオンラインセミナーは、「歯科医が語るフロマージュの魅力」というテーマで、当会のシュヴァリエ会員であり、アミーズ歯科クリニック理事長の酒井暁美さんを講師に迎えて開催しました。桝田常務理事のナビゲーターで、栄養や健康機能の側面から見たチーズの美食的価値や酒井先生ご自身の体験をもとにした楽しみ方などを語っていただきました。
酒井先生は、驚くことに小さい頃は虫歯だらけだったとのこと！そのことがきっかけで大きくなったら歯医者になろうと思い現在に至るというエピソードから始まりました。チーズを食べる大切さ、歯を守る大切さを多くの方に伝えたいという思いで、世界各国から買ってきたチーズを食べる会を定期的に開催されています。
チーズはカルシウムが摂れるだけではく、本当に歯に良い理由や、認知症予防にもなるチーズのお口の細菌と認知症の関係、また、美容効果、ダイエット効果もあるということを、歯科医というお立場から 様々な文献や研究結果を基に スライド資料を使って分かりやすく説明いただきました。
セミナーの後半では“体の中から美しくなるチーズの楽しみ方”として、具体的なレシピもご紹介くださいました。ゴルゴンゾーラに韓国海苔とアボカドを合わせたり、モンドールには定番のジャガイモやパンではなく、春の山菜（うるい、こごみ、うど）を組み合わせるなど、新しいチーズの発見が盛りだくさんです。
また、酒井先生が中心となって進めている「子供の健康をチーズで守る絵本を作り、子どもたちに届けるプロジェクト」は、乳幼児期にきちんと乳製品を摂取することが必要のため、可愛いイラストの絵本を読みながら チーズを食べる習慣と 歯の健康を守る意識を身につけてほしい、という新しいアプローチでチーズを広める取り組みを実践されていらっしゃいます。
酒井先生、診察の合間のお忙しい時間にオンラインセミナーの講師をお引き受けいただき、心から感謝申し上げます。また、ご参加の皆様もありがとうございました。第4回目もフランスチーズ鑑評騎士の会ならではの企画で開催いたします。お楽しみに！
